Doorgaan naar hoofdcontent

Weekmenu 27-29: aMuse amuseert zich in Italië

… maar strooit nog snel wat eetinspiratie rond voor wie zich niet elke dag in een ander restaurant in de provincie Lombardije kan neerploffen.

De zomermaanden staan dit jaar overduidelijk gelijk aan veel buiten de deur eten. Hieronder deel ik het beste van wat ik de afgelopen drie weken zelf heb klaargemaakt, en ik schaam me een beetje dat het maar 9 foto’s blijken te zijn. Al hebben we van sommige dingen wel twee dagen gegeten en is ook het slaatje met meloen nog een paar keer voorbijgekomen. Verder maakte ik nog enkele hele lekkere maar helaas niet zo fotogenieke (maaltijd)soepjes.

Slaatje met witloof en scampi’s


Dit maakte ik voor mezelf. Merlot is niet zo gek op rauw witloof, terwijl ik echt houd van die typische bittere smaak.

Asperges met garnalen en oveneitjes


Een echt toppertje, maar dat kan ook moeilijk anders wanneer je én asperges én garnalen in de strijd werpt. Het recept vind je hier.

Salade met buffelmozzarella (veggie)


Een buffelmozzarella van een onuitspreekbaar Italiaans merk meenemen uit de supermarkt is altijd een goed idee. Gooi er nog wat gegrilde groenten, tomaten en basilicum bij en je hebt een makkelijke doordeweekse feestmaaltijd.

Pasta avocadopesto


Nog eentje voor mezelf. Hoewel ik avocado meestal zowat met de typische ingrediënten combineer – tomaat, basilicum, ei,... – vind ik het leuk om toch telkens te variëren in de manier waarop. Dit is er eentje dat perfect is voor één persoon. Het receptje is slechts een klik verwijderd.

Stamppot van zoete aardappel met kalkoen


Een gerecht vol vitamine B3. Telkens wanneer ik zoete aardappel eet, bedenk ik me dat ik het eigenlijk veel vaker zou moeten gebruiken, zo lekker!

Zalmbulgur met limoenyoghurt


Een recept uit ‘Meer dan 80 Spannende Salades’. Mijn review van het kookboek vind je hier en het recept zelf staat hier. Een zomers gerechtje waarvoor je absoluut niet lang uit de zon hoeft te komen. Klaar in een kwartier, tops!

Spaghetti seitan (veggie)


Wanneer er iets nieuws is in m’n supermarkt moet ik het altijd eens proberen. Al helemaal wanneer het gaat om iets vegetarisch. Het was best lekker, maar ik ben meer fan van andere vleesvervangers. Of misschien heb ik het perfecte seitangerecht gewoon nog niet gevonden. Tips zijn heel welkom, want er ligt nog een pakje seitan in onze ijskast!

Linguine met saffraansaus


Een receptje van mijn Italiaanse held Gino D’Acampo. Hij schreef mijn favoriete pastaboek. Later deze week verklap ik welk kookboek dat is en review ik het ook meteen. En omdat de kans groot is dat ik op dit moment langs het Gardameer zit te genieten van een goddelijke pasta, gun ik jou hetzelfde en krijg je deze vrijdag een uitgetypte versie van dit receptje. Bedankjes zijn welkom in de commentaar.

Pasta met kip in een pikante tomatenroomsaus


Een perfect voorbeeld van hoe restjes uit de ijskast soms de lekkerste gerechten worden. Met deze pasta maakte ik alles wat we nog in onze ijskast hadden staan op vóór onze vakantie. Maar in het vervolg ga ik er de ingrediënten zeker opzettelijk voor kopen. Zó lekker! Wie wil het recept?

O, en voor wie zijn Belgiëgevoel niet samen met zijn voetbalvlag heeft opgeborgen: een gelukkige nationale feestdag!

Reacties

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen

Review kookboek Gino’s Pasta – Gino D’Acampo

Wanneer deze review online komt, zit ik nog onder de zuiderse zon te genieten van het beste wat Italië te bieden heeft. Daarom vond ik het wel toepasselijk om deze keer mijn favoriete Italiaanse kookboek te reviewen. Een boek vol pasta’s, mijn nummer één favoriete gerecht! Ik kocht Gino’s Pasta in 2011 op de Boekenbeurs. Toen ik het toonde aan vrienden en familie dachten ze allemaal dat ik het voor de looks van de schrijver had gekocht. Heel eerlijk? Neen! Hij doet mij zelfs niets eens iets. Ik vermeld dit er maar bij zodat je weet dat mijn lovende woorden helemaal niets met den Gino te maken hebben. Dit is gewoon één van die zeldzame kookboeken waaruit je letterlijk àlles zou willen maken. Indeling & inhoud Zoals wel meer kookboeken, begint ook dit met een korte inleiding van de auteur. Daarna volgen enkele bladzijden geschreven door voedingsdeskundige Juliette Kellow. Zij legt uit waarom pasta best past binnen een evenwichtig eetpatroon. Veel mensen hebben schri