De B-vitamines werken samen bij het
omzetten van glucose in energie, die onder andere nodig is voor de spijsvertering.
Vitamine B1 houdt het hart- en vaatstelsel en het zenuwstelsel
gezond, en kan zelfs het geheugen verbeteren. De vitamine is extra
belangrijk voor de hersenontwikkeling van een foetus. Eén van de redenen waarom
alcohol geen goed idee is tijdens de zwangerschap, is dat het vitamine B1 afbreekt.
Vitamine B1 wordt door het lichaam
opgeslagen in het skelet, het hart, de lever, de nieren en de hersenen. Te veel
alcohol kan leiden tot een vitamine B1-tekort. Ook te veel cafeïne is geen goed
idee. Een teveel aan vitamine B1, daarentegen, is onmogelijk aangezien
overtollige hoeveelheden via urine het lichaam verlaten.
Dierlijke bronnen? Vitamine
B1 is aanwezig in mager varkensvlees.
Plantaardige bronnen?
De beste bronnen zijn zonnebloempitten en tarwekiemen. Maar ook linzen,
bonen
en, aardappelen
en volle granen (volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst) bevatten veel
vitamine B1. In groente en fruit komt deze vitamine doorgaans
weinig voor, ze is beperkt aanwezig in avocado, erwten en rucola.
Deze samenvatting is gebaseerd op het
boek Super Eating van Ian Marber en mijn cursus Afslankingsconsulente van het CVA.
Misschien vind je dit ook leuk:
Heel interessant! Kan je eens een stukje schrijven over b12? Heb hier een zwaar tekort aan en wil er graag meer over lezen!
BeantwoordenVerwijderenHoi Jody, vitamine B12 komt ook zeker aan bod, maar ik ben ze in volgorde aan het behandelen. Je zal dus eerst nog wat andere B-vitamientjes zien voorbijkomen. :-) Maar ik doe m'n best om alle stukjes zo interessant mogelijk te maken. :-)
Verwijderen