Doorgaan naar hoofdcontent

Colifloroni

Afbeelding
Door
One pot wonder. Nooit gedacht dat pasta en bloemkool zo goed overeen zouden komen. Het gerecht proeft heel romig en rijk, maar is eigenlijk redelijk licht doordat ik geen spekjes maar hesp gebruik en geen room, maar groentebouillon, eitjes en melk. En heb ik al gezegd dat het in een kwartiertje op tafel staat?

Schuif maar op, witte saus!

Colifloroni. Merlot bedacht de naam: een samentrekking van coliflor (Spaans voor bloemkool) en macaroni.


Wat heb je nodig (2 personen)? 
  • 1 kleine ui
  • 1/2de bloemkool
  • 7 dl groentebouillon (Ik nam 7 dl water met een groentebouillonketeltje.)
  • 2 eitjes
  • Scheutje melk
  • 50 g Grana Padano
  • 4 sneden hesp
  • Peper & zout
  • Nootmuskaat
  • Optioneel: peterselie
  • Bakboter
  • 160 g pasta (Liefst een kleine pastasoort, bijvoorbeeld gnocchi.)
Wat moet je doen?

Voor dit gerecht heb je maar één pot/pan nodig. Kies er eentje uit waar een deksel op past en waar – uiteraard – alles in kan. Ik nam mijn wokpan.

1. Snipper de ui en bak hem glazig in wat boter. Verdeel ondertussen de halve bloemkool in hapklare roosjes, voeg ze toe aan de ui en bak ze 2-3 minuutjes mee.

2. Doe de pasta bij in de pot, schenk er de groentebouillon bij en laat alles koken onder een deksel tot de pasta beetgaar is.

3. Kluts terwijl de pasta kookt twee eitjes in een tas, doe er een scheutje beetje melk bij en 50 g geraspte Grana Padano. Snijd de hesp in stukjes.

4. Roer wanneer de pasta al dente is de eitjesmengeling door het gerecht, werk af met peper, zout, nootmuskaat, de blokjes hesp en eventueel wat peterselie.

Coliflor-omnom-oni!

Colifloroni

Labels:

Reacties

Een reactie posten

Populaire posts van deze blog

Kalkoenstoofvlees met kriekbier

Door
Dit maakte ik met kerst bij m’n mama, maar ik vergat het simpelweg te bloggen. Aangezien volgende week de Vasten beginnen (wat voor mij betekent: Dagen Zonder Vlees), krijg je het receptje nu nog van mij. Je hebt nog een week de tijd om dit te maken. Ren maar snel naar de winkel, want het is de moeite! Stoofvlees maak je meestal niet voor twee, hé. Dit recept is voor een hele pot, genoeg voor zes personen. Of voor meerdere dagen met minder personen. Wat heb je nodig (6 personen)? 1,2 kg kalkoenstoofvlees 6 rode uien 6 teentjes knoflook 3 el lichte cassonade ( Kinnekessuiker .) 6 el rode wijnazijn 4 el maïzena 2 x 25 cl kriekbier 500 ml kippenbouillon 3 sneetjes peperkoek Mosterd 3 takjes verse tijm 3 blaadjes verse of gedroogde laurier Stoofvleeskruiden Peper & zout Bakboter Wat moet je doen? 1. Smelt een klont bakboter in een stoofpot en bak er het kalkoenstoofvlees in aan. Zorg ervoor dat het vlees niet op elkaar ligt, anders stooft het in
Een reactie posten
Klik om verder te gaan

Kerstrecept: Varkenshaasje met druivensaus

Door
Koken in een andere keuken dan de mijne, ik doe dat niet zo graag. Je weet niets staan. Je kan je eigen vertrouwde gerief niet gebruiken. En het ergst van al: je moet koken op een vreemd vuur. Soms heb je echter geen keuze. Op kerstavond bij de familie van je lief bijvoorbeeld. Normaal ben ik zen in de keuken, maar het kerstmaal – nu ja, het kersthoofdgerecht – voor zeven man bereiden op een vreemd vuur, dat bezorgt mij toch een beetje zenuwen. Zeker als het zo’n vuur is zonder vuur, een inductiekookplaat. *insert evil music* Ik zie graag een vlam. Ik heb voeling met een vlam. Ik weet precies hoe groot mijn vlam moet zijn om witloof te stoven. Bijvoorbeeld. Wat ik echter niet weet, is welke nummer ik daarvoor moet kiezen. Het witloof dat mijn kerstgerecht vergezelde, was dan ook niet hoe ik het wilde hebben. Ik hou van stronkjes die intact blijven, mooi gekarameliseerd zijn en hier en daar een bruin kleurtje hebben. Zeker op kerstavond. Maar Merlot zegt dat ik moet stoppen
1 reactie
Klik om verder te gaan

Review kookboek Gino’s Pasta – Gino D’Acampo

Door
Wanneer deze review online komt, zit ik nog onder de zuiderse zon te genieten van het beste wat Italië te bieden heeft. Daarom vond ik het wel toepasselijk om deze keer mijn favoriete Italiaanse kookboek te reviewen. Een boek vol pasta’s, mijn nummer één favoriete gerecht! Ik kocht Gino’s Pasta in 2011 op de Boekenbeurs. Toen ik het toonde aan vrienden en familie dachten ze allemaal dat ik het voor de looks van de schrijver had gekocht. Heel eerlijk? Neen! Hij doet mij zelfs niets eens iets. Ik vermeld dit er maar bij zodat je weet dat mijn lovende woorden helemaal niets met den Gino te maken hebben. Dit is gewoon één van die zeldzame kookboeken waaruit je letterlijk àlles zou willen maken. Indeling & inhoud Zoals wel meer kookboeken, begint ook dit met een korte inleiding van de auteur. Daarna volgen enkele bladzijden geschreven door voedingsdeskundige Juliette Kellow. Zij legt uit waarom pasta best past binnen een evenwichtig eetpatroon. Veel mensen hebben schri
2 reacties
Klik om verder te gaan